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Torta di carote, per una colazione o merenda sana, leggera e gustosa

Che tu abbia voglia di una colazione gustosa con cui iniziare la giornata o un momento di dolcezza durante la giornata, magari da condividere con gli amici davanti a una tazza di té fumante, la torta di carote è il dolce che fa per te.

Segui le istruzioni di Tiziana (@dolci_emozioni_35) per realizzare questo classico della pasticceria.

Torta di carote: gli ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 30 g farina di Birra Ley
  • 100 g farina di mandorle
  • 230 g carote
  • 2 uova
  • 300 g latte
  • 180 g zucchero (canna o semolato bianco è lo stesso)
  • 100 g olio di semi
  • 16 g lievito

Torta di carote: la preparazione

Inizia pulendo le carote e tagliarle con una grattugia, più finemente possibile.

In una planetaria o in una ciotola con le fruste elettriche, sbatti le uova e lo zucchero, aggiungi a filo l’olio senza smettere di sbattere (semmai diminuendo la velocità).

A parte mescola le farine con il lievito e passa tutto al setaccio.

Unisci le carote al composto dei liquidi e mescola a mano con una spatola dal basso verso l’alto.

Una volta unite le carote al composto, inizia a unire le polveri alternandole al latte.

Unisci al composto di liquidi e carote un po’ di farina e mescola delicatamente dal basso verso l’alto. Quando avrai incorporato la farina aggiungi un po’ di latte e continua a mescolare delicatamente dal basso verso l’alto. Continua aggiungendo un po’ di farina, così fino alla fine. Dovrai ottenere un composto corposo che non è ne liquido ne troppo denso.

La misura della teglia è a tua discrezione: se vuoi una torta più piccola di diametro e più alta allora potrai utilizzare un diametro 18/20 cm altrimenti può andare bene anche un diametro di 22/24. Per la mia torta ho utilizzato un ring di quelli a cerniera che possono essere regolati in diverse misure.

Versa il composto nella teglia prescelta imburrata e infarinata

Con il forno preriscaldato statico a 200° inforniamo a 160° e cuociamo per almeno 45 minutiRicorda però che ognuno conosce il suo forno e si regola di conseguenza: fa sempre fede la prova stecchino 😉. A questo proposito, non dimenticare che questa torta rimane umida e spugnosa.

Infine, ecco un consiglio: se hai un forno che tende a cuocere troppo in superficie, per i primi 30 minuti metti un pezzo di alluminio sopra la tua torta e poi toglilo per terminare la cottura.

Questa ricetta è stata realizzata da Tiziana. Scopri la sua pagina Instagram e lasciati ispirare dalle sue ricette: @dolci_emozioni_35