Una ricetta 100% vegetale perfetta per gli ultimi tepori settembrini
Un trionfo di verdure, una preparazione velocissima e cotture molto brevi, questo piatto è perfetto per l’ufficio o per una pausa pranzo detox. Senza dimenticarci della bellezza…
Peperoni ripieni: ingredienti per 4 persone
- 4 peperoni colorati
- 100 g grissini di farina birra
- 1 cavolfiore
- 2 carote
- 1 cipollotto
- 400 g agretti
Peperoni ripieni: la preparazione
Prima di procedere non dimenticarti di lavare bene tutte le verdure.
Prendi i peperoni, taglia la calotta ed elimina gli eventuali semi: base pronta!
A questo punto prepariamo il ripieno: frulla a crudo le cimette di cavolfiore, le carote e il cipollotto; condisci con olio, sale e pepe e riempi i peperoni con il composto.
Trita quindi grossolanamente i grissini preparati in precedenza e cospargi la superficie dei peperoni (questo darò una croccantezza inimitabile!).
Condisci generosamente con olio extra vergine d’oliva e inforna a 170 °C per una ventina di minuti.
Nel frattempo lessa gli agretti, condiscili con olio, sale e succo di limone, disponili nei piatti e completa con il peperone al forno…non ti resta che servire ai tuoi ospiti questa delizia e goderti un pasto delizioso e salutare.
Un’idea diversa? Per un piatto crudista, puoi sostituire gli agretti con dei germogli e riempire i peperoni senza cuocerli.