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Una ricetta 100% vegetale perfetta per gli ultimi tepori settembrini

Un trionfo di verdure, una preparazione velocissima e cotture molto brevi, questo piatto è perfetto per l’ufficio o per una pausa pranzo detox. Senza dimenticarci della bellezza…

Peperoni ripieni: ingredienti per 4 persone

  • 4 peperoni colorati
  • 100 g grissini di farina birra
  • 1 cavolfiore
  • 2 carote
  • 1 cipollotto
  • 400 g agretti

Peperoni ripieni: la preparazione

Prima di procedere non dimenticarti di lavare bene tutte le verdure. 

Prendi i peperoni, taglia la calotta ed elimina gli eventuali semi: base pronta! 

A questo punto prepariamo il ripieno: frulla a crudo le cimette di cavolfiore, le carote e il cipollotto; condisci con olio, sale e pepe e riempi i peperoni con il composto. 

Trita quindi grossolanamente i grissini preparati in precedenza e cospargi la superficie dei peperoni (questo darò una croccantezza inimitabile!). 

Condisci generosamente con olio extra vergine d’oliva e inforna a 170 °C per una ventina di minuti.

Nel frattempo lessa gli agretti, condiscili con olio, sale e succo di limone, disponili nei piatti e completa con il peperone al forno…non ti resta che servire ai tuoi ospiti questa delizia e goderti un pasto delizioso e salutare. 

Un’idea diversa? Per un piatto crudista, puoi sostituire gli agretti con dei germogli e riempire i peperoni senza cuocerli.