Una ricetta classica della tradizione mediterranea: perfetta per i pranzi estivi
Di panzanelle ne esistono tantissime versioni e sono tutte buone… ma questa è la prima che proverai con il pane di farina di birra Ley!
Ricetta 100% vegetariana, leggera e freschissima 🌿
Panzanella mediterranea: ingredienti per 4 persone
- 400 g pane di farina di birra Ley
- 40 g ricotta salata
- olio extravergine di oliva
- pomodoro cuore di bue
- foglie di sedano
Panzanella mediterranea: la preparazione
Lo step zero ovviamente sarà… aver fatto (e avanzato) il pane con la farina di birra Ley 😊
Quindi armati di un tagliere e un coltello ed inizia a tagliare grossolanamente il pane a cubetti, mettilo all’interno di una ciotola e spruzzalo con una buona quantità di acqua tiepida (sufficiente a renderlo morbido all’esterno).
A questo punto devi solamente lavare e tagliare i pomodori a dadini e aggiungerli al pane, mescolando assieme all’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e alcune foglie di sedano precedentemente spezzettate.
Il segreto sta nel far riposare un paio d’ore in un luogo fresco, così da far amalgamare bene tutti gli ingredienti ed insaporire il pane.
Passato il tempo necessario, disponi la panzanella nel piatto da portata più estivo che hai, cospargi il tutto con scaglie di ricotta salata e… buon appetito!