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Pagnottelle con fichi e noci, per una colazione energetica!

Inizia la giornata con un carico di energie con le pagnottelle fichi e noci, deliziose e altamente digeribili grazie alla farina di birra Ley.

Segui le istruzioni di Annamaria (@non_ci_resta_che_mangiare) per realizzare questa deliziosa colazione in pieno spirito upcycled!

Pagnottelle con fichi e noci: gli ingredienti

  • 300 g Acqua
  • 350 g Farina 0
  • 40 g Farina ai 5 cereali
  • 30 g Farina ley
  • 2 g lievito di birra
  • 5 g di Sale
  • 5 g Olio evo
  • Mandorle q.b.
  • Fichi q.b.

Per il ripieno:

  • Marmellata d’arancia
  • Ricotta
  • Filadelfia
  • Zucchero
  • Fichi freschi

Pagnottelle con fichi e noci: la preparazione

Dopo aver sciolto il lievito nell’acqua, unire l’olio, le farine, il sale e impastare a mano o con planetaria.

Quindi riporre in una terrina coperta da pellicola e passare in frigorifero per 18 ore. Trascorso il tempo, riprendere l’impasto ed aggiungere la quantità di fichi e mandorle desiderata.

Sulla spianatoia spolverata con farina, formare delle palline e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Passare in forno caldo 180° per circa 20 minuti. In alternativa, cucinare nella friggitrice ad aria a 170° per 15 minuti.

Una volta cotti, dopo averli raffreddati, spennellare la calotta con marmellata di arance e riempirle con crema fatta di ricotta e Philadelphia di pari quantità, zuccherata secondo il proprio gusto. Aggiungere un cucchiaino di marmellata d’arancia e ancora dei fichi freschi.

Questa ricetta è stata realizzata da Annamaria. Scopri la sua pagina Instagram e lasciati ispirare dalle sue ricette: @non_ci_resta_che_mangiare