Crêpes speziate con farina di birra Ley, verdure croccanti e gorgonzola piccante.
Le crêpes speziate con farina di birra Ley, verdure e gorgonzola sono un piatto colorato, profumato e saporito, ideali per un pranzo o una cena informali.
La preparazione delle crêpes richiede solitamente solo tre ingredienti: farina, uova e latte. Partendo dalla preparazione di base, si possono poi farcire in tanti modi sfiziosi. Le crêpes sono estremamente versatili perché hanno un gusto abbastanza neutro e si possono quindi abbinare a tantissimi ingredienti diversi, dolci e salati. Salumi, formaggi e verdure le accompagnano nelle classiche versioni salate, mentre nutella e marmellata le rendono una merenda o un dessert irresistibile.
Nella ricetta tradizionale viene usata la comune farina 00 ma noi ci abbiamo aggiunto una piccola quantità di farina di birra Ley per darle un gusto integrale, più rustico e deciso, che ben si sposa con le verdure e il gorgonzola di questa ricetta ma, perché no, anche con farciture dolci!
Provate entrambi gli abbinamenti e diteci quale avete preferito!
Crêpes speziate: ingredienti per 4 persone
- 90 g farina 00
- 30 g Ley – farina di birra
- 600 ml latte
- 2 uova
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa
- erbe aromatiche fresche
- gorgonzola
- 4 g sale
- foglie di porro
- olio extra vergine di oliva
Crêpes speziate: la preparazione
Per preparare le tue crêpes speziate, comincia dall’impasto. Con una frusta mescola le due farine, il sale e le uova. Aggiungi gradatamente il latte mescolando bene. Fai riposare la pastella per almeno un’ora.
Nel frattempo, occupati delle verdure. Taglia le carote e le zucchine a bastoncini, la cipolla rossa ad anelli e le foglie di porro a tocchetti. Saltale con un paio di cucchiai di olio fino a raggiungere una buona croccantezza. Regola di sale e pepe e aggiungi le erbe aromatiche (erba cipollina, timo, maggiorana, origano).
Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, cuoci le tue crêpes in una padella con un velo d’olio per qualche minuto da entrambi i lati. Quando saranno pronte, toglile dal fuoco e farciscile con le verdure croccanti e qualche tocchetto di gorgonzola.
Buon appetito!