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Chi è Ley
Dalla trebbia di birra alla farina di birra
Ley® è un marchio di Circular Food, azienda che ha come obiettivo quello trasformare materie di scarto in prodotti alimentari sani e gustosi.
Con un processo brevettato, a partire dalle trebbie di birra essiccate produciamo una farina che contiene un’alta percentuale di fibre, è ricca di proteine ed è fonte di ferro.
Per produrre Ley raccogliamo le trebbie umide, costituite da malto d’orzo fermentato, recuperando quindi un residuo di lavorazione e aiutando i birrifici a smaltirlo.
Con un innovativo processo di essiccazione, riduciamo sensibilmente i tempi ed i costi di lavorazione, garantendo il pieno rispetto delle proprietà organolettiche del prodotto e contribuendo al benessere del pianeta.
Una volta macinata, la trebbia di birra si trasforma in una eccellente farina pronta per diventare un ingrediente sano ed innovativo per produrre pane, biscotti, pizza, pasta e altre ricette dal gusto inconfondibile.
Ley è buona
Un sapore unico e inconfondibile
Con la farina di trebbia di birra possiamo dare vita a ricette dal gusto unico e inconfondibile. Le sue caratteristiche la rendono perfetta per realizzare pasta, pane, pizza e prodotti da forno dolci e salati ai quali regala un aspetto rustico ed invitante dai sentori erbacei e tostati.
Ley è sana
Ricca di fibre e sostanze nutrienti
La trebbia di birra nasconde delle proprietà nutrizionali uniche. È molto ricca di fibre, oltre il 52%, ha un alto livello di proteine e costituisce una fonte di sali minerali. Queste caratteristiche rendono i nostri prodotti salutari e particolarmente indicati per chi vuole mangiare in modo gustoso e consapevole.
Ley è rispettosa
Prodotta con approccio circolare
Crediamo nella sostenibilità e crediamo nella cooperazione: possiamo tutti insieme compiere delle azioni per cambiare in meglio. Crediamo nella Circular Economy come modello non solo economico, ma anche produttivo e sociale, fatto di riciclo, riuso e soprattutto rispetto. Ma senza rinunce, per questo ciò che produciamo è ancora più buono.
Il nostro impegno circolare
Ley è un marchio di Circular Food, che nasce con la volontà di migliorare la qualità della vita di ognuno di noi, a partire da quello che mangiamo. Lavoriamo ogni giorno con passione e un pizzico di follia, perché continuiamo a sperimentare ed innovare per dare vita a prodotti che rendano le persone felici (perché sono buoni), le facciano stare bene (perché sono sani) e ci aiutino a guardare al futuro con un po’ di speranza in più (perché ci prendiamo cura dell’ambiente).
Tutto questo con un impegno quotidiano e improrogabile per rispettare la nostra idea di circolarità ed ecosostenibilità. Scopri di più su Circular Food.